🥥 BUNDT DE COCO Y ARÁNDANOS 🥥

➕Necesitamos:
– 100 ml de aceite de girasol
– 100 gr de azúcar – 1 huevo
– 50 gr de coco rallado 🥥
– media caja de arándanos
– 150 gr de harina leudante
– sin tienen, gotitas de esencia de coco 🥥
➕ para el glaseado: azúcar impalpable y gotas de jugo de limón + ralladura de limón

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El budin lo hacemos como siempre! Vamos a batir con batidor de alambre el aceite y azucar. Cuando integramos, agregamos el huevo, mezclamos. Le agregamos el coco rallado, la harina tamizada y mezclamos. En molde enmantecado ponemos un poco de mezcla, después arándanos y así intercalamos hasta terminar. Llevamos a horno a 180 por aprox 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga seco! 😉➕Para glasearlo:
Una vez que desmoldamos, vamos a mezclar azúcar impalpable (una taza) con gotas fe jugo de limón hasta formar una pasta bien dura. Acá el secreto: llevamos a ollita y van a ver que se va “derritiendo” entonces se evapora el liquido y queda mas compacto y blanco, no se desperdicia nada! Es solo 2/3 minutos van a ver como le cambia la consistencia, bañamos nuestro bundt y le rallamos limoncito por encima ♥️

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