9 May, 2020

TORTA DE RICOTA Y FRUTILLAS

Posted in : PASTELERIA on 9 May, 2020 by : Angie Cocina Tags: Pasteleria

INGREDIENTES : Para un molde de 26 cm.
1) BASE:
– 250 gr de galletitas de vainilla (un paquete y medio)
– 125 gr de manteca fundida
2) RELLENO:
-500 gr de ricota – 4 yemas
– ralladura de una naranja
– una lata de leche condensada
– 1/2 taza de azúcar
– 4 claras batidas a nieve
– 2 cdas colmadas de maicena
3) CUBIERTA:
– 400 gr de frutillas
– un sobre de gelatina de frutillas preparado con la mitad del agua que indica el paquete.

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🍓TREMENDA TORTA DE RICOTA Y FRUTILLAS 🍓 ✔️Para un molde de 26 cm. 1) BASE: – 250 gr de galletitas de vainilla (un paquete y medio) – 125 gr de manteca @lacteoscastelar fundida 2) RELLENO: -500 gr de ricota @lacteoscastelar – 4 yemas – ralladura de una naranja – una lata de leche condensada – 1/2 taza de azúcar – 4 claras batidas a nieve – 2 cdas colmadas de maicena 3) CUBIERTA: – 400 gr de frutillas – un sobre de gelatina de frutillas preparado con la mitad del agua que indica el paquete. PROCEDIMIENTO: Para la base, procesar las galletitas, mezclarlas con la manteca fundida y aplastar con cuchara la base del molde. Para el relleno, mezclar la ricota, las yemas, la leche condensada, el azúcar y el almidón de maiz. Integrar bien y sumar las claras batidas a nieve. Incorporar con movimientos envolventes y verter por encima de la base de galletitas. Llevar a horno a 180º por 50 minutos. Dejar enfriar, disponerle las frutillas cortadas en mitades por encima y luego la gelatina semicoagulada (para que no se filtre el liquido a la preparación). Llevar a heladera por lo menos 2 horas antes de servir. 🍓 RECOMIENDO usar una lamina de acetato (se compra en cotillones y casas de reposteria) para poner en el borde antes de tirar la gelatina. Asi queda SUPER PROLIJA ♥️🍓 #torta #tortadericota #ricotayfrutillas #tortasericotayfrutillas #frutillas #recetas #ricota #recetasdulces #casero #dulce #angiecocinatortas

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PROCEDIMIENTO:
Para la base, procesar las galletitas, mezclarlas con la manteca fundida y aplastar con cuchara la base del molde.
Para el relleno, mezclar la ricota, las yemas, la leche condensada, el azúcar y el almidón de maiz. Integrar bien y sumar las claras batidas a nieve. Incorporar con movimientos envolventes y verter por encima de la base de galletitas. Llevar a horno a 180º por 50 minutos. Dejar enfriar, disponerle las frutillas cortadas en mitades por encima y luego la gelatina semicoagulada (para que no se filtre el liquido a la preparación). Llevar a heladera por lo menos 2 horas antes de servir.
RECOMIENDO usar una lamina de acetato (se compra en cotillones y casas de reposteria) para poner en el borde antes de tirar la gelatina. Asi queda SUPER PROLIJA .